Gnocchi alla bava - Käsegnocchi

Zutaten für 6 Portionen

Für die Gnocchi
1 kg Kartoffeln
200 g Mehl
1 Prise(n) Salz
1 Ei
Für die Sauce
150 g Fontinakäse
300 ml Sahne
Salz,
Pfeffer

Zubereitung
- 1 - Kartoffeln waschen. In einen Topf mit kaltem Wasser erhitzen und so lange kochen bis sie weich werden. Dann schälen.
- 2 - Mit einer Kartoffelpresse zerdrücken. Auf einer leicht mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auslegen.
- 3 - Mehl sieben, zum Kartoffelstampf geben, Ei hinzugeben und so lange kräftig kneten bis ein weicher Teig entsteht.
- 4 - Teig zusammenrollen und mit einem Messer kleine Gnocchis daraus schneiden.
Mit einer Gabel vorsichtig das typische Gnocchimuster ziehen.
- 5 - Gnocchi in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
Sobald sie an die Oberfläche kommen mit einer Schaumkelle herausnehmen und zur Seite legen.
- 6 - Fontinakäse in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Sahne in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und so lange kochen bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
- 7 - Gnocchi mit der Sauce vermengen und servieren.
      Zubereitungszeit:  ca. 50 Min.    Wartezeit